火锅和什么配菜搭配最佳
2023-06-24 20:14:57来源:南方养生网


(资料图片仅供参考)

吃虾火锅时,搭配什么配菜最好?

蔬菜可以根据你个喜好来选择,生菜,茼蒿,菠菜,白菜,都可以,如果是涮海鲜的话可以配点酸菜,这样可以去掉汤底的腥味。

火锅的最佳配菜?

家常火锅的原料:豆瓣、豆豉、花椒、辣椒。 家常火锅的辅料:笋尖、粉丝、猪腰、海带、豆腐干。 用料: 一、火锅底用料: 1、豆瓣酱三大匙。 2、豆豉一大匙。 3、酱油半汤匙。 4、醪糟汁半汤匙。 5、泡酸菜约三两。 6、花椒一大匙。7、干辣椒半两。8、葱一两。9、蒜苗一两。10、老姜一块。11、蒜半个。12、淀粉一汤匙。 13、盐、鸡精适量。 二、配菜: 笋尖、粉丝、猪腰、海带、豆腐干、木耳、素黄喉、大白菜、金针菇、姬菇、香菇、牛肉、腊肉、生菜、菜花、香菜(各钟配菜的量以就餐人数而定,还可依个人喜好配上其它菜)。 配菜的做法:http:///Baike/CookShow/2011/4/237635.htm 1、笋尖剖开下沸水锅中煮五分钟,捞出后用清水漂上。 2、条粉用热水泡发胀。 3、豆干斜切成片。 4、木耳泡发后撕片。 5、素黄喉清洗几遍后用清水漂上。 6、大白菜横切成两段。 7、海带在沸水锅中煮约半小时后用清水漂上。 8、香菇对半撕开。 9、腊肉切片。 10、菜花洗净后切小朵。 11、牛肉切薄片用盐、嫩肉粉、干淀粉抓匀码味。 12、猪腰切薄片用盐、干淀粉抓匀码味。 家常火锅的做法: 1、姜、蒜切细粒;泡酸菜切丝;葱切段;蒜苗切长段。 2、锅中放油烧至五成热,依次放入花椒、干辣椒段、姜蒜粒、豆瓣酱、豆豉用小火炒约半分钟,再下泡酸菜同炒约一分半钟。 3、加入三斤猪骨汤

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